シェフが徹底的にこだわって作った手作り無添加ドレッシングです。そのこだわりをご紹介します。
玉葱、トマト、林檎、レモン、柚子、ごま、大葉、パセリ、生姜、にんにくなど新鮮な果物や野菜の果肉で作られています。とろみがあり、すっぱくなくマイルドでこくのある味に仕上がっています。
酸化防止剤無添加の勝沼産 赤・白ワイン、本醸造醤油、一番絞り純正ゴマ油、高品質ラー油、三温糖、豆板醤、甜麺醤などの自然素材にこだわっています。原価は高くなっても、美味しく体に優しいドレッシングにする為のこだわりです。 「真赤なトマト」には19種類、「黄金色のゆず」には17種類、「金色のごま」には20種類の素材が使われています。
保存料や着色料、増粘剤、香料などは使用していません。原料に含まれた物も使用していません。これは、工房だけで造り立てを販売するからできるる事です。また、旨味を増す為の化学調味料なども一切使用していません。
果実酢のぶどう酢と銘水仕込みのりんご酢を使用し、良質の植物性オイルを保存と美味しさの為に最小限だけ使用し、酸っぱくなく、油っこくないドレッシングに仕上がっています。
工房直販で新鮮なドレッシングを味わって頂く為、厳正な管理の元、あえて、ドレッシングの原料に熱処理をしておりません。その為、野菜や果物のビタミンや酵素などの栄養素がそのままドレッシングに詰まっています。
その濃厚な味のため様々な料理のソースとしてご使用頂けます。勿論、化学調味料なども無添加です。それでも、魚料理や肉料理もこくのある美味しい味になります。様々な料理にかけてみて下さい。
原料の選別から仕入れ、或いは計量、ミキシング、ボトル詰め、ラベル張りなど全ての工程に目配りをしながら、工房にて手作業で一本一本丁寧に仕上げます。手間ひまをかける分だけ、安全で美味しいドレッシングに仕上がっています。
鮮度のために、スーパーマーケットなどには流通させず、工房から、直接購入して頂いています。そのため余分な在庫をおかず、長期保存の為の添加物を一切使用しないことが可能になりました。作りたての生の味を新鮮なまま味わって頂けます。
濃厚な洋風ドレッシングソースです。トマトの風味が少しありますが、トマトが苦手な方でも美味しくお召し上がりいただけると思います。このドレッシングには果物や野菜など１９種類の天然素材が使われています。濃厚で芳醇な味に仕上がっています。サラダだけではなく、肉料理や魚料理のソースとしてもお使いいただけます。唐揚げやフライ料理のソースとしても濃厚な味がよく馴染みます。
あっさり味の和風ドレッシングソースです。ゆずの風味がありますが、様々な素材を使っていますので、ゆずが苦手な方でも美味しくお召し上がりいただけると思います。このドレッシングには1７種類の天然素材が使われています。あっさりまろやかな味に仕上がっています。サラダだけではなく、肉料理や魚料理のソースとしてもお使いいただけます。パスタにかけて食べても美味しかったという声をいただいています。
濃厚なごま風味の中華風ドレッシングソースです。豆板醤・甜麺醤など２０種類の天然素材が使われています。すりごまがたっぷり入っています。ごまの味が濃厚なドレッシングソースです。ごまはビタミンＥが豊富で健康にとてもよいとされています。こちらも、サラダだけではなく、肉料理や魚料理のソースとしてもお使いいただけます。しゃぶしゃぶのタレとしてもお使いいただけます。
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